• rating
    • rating
    • rating
    • rating
    • rating
    2 mening
  • Commentaren (0)

Pompoen met garnalen

Pompoen met garnalen
Voor:
4 perso(o)n(en)
Type:
hoofdgerechten 
Duur :
25 min  - Gemakkelijk
Ingrediënten:

1 pompoen van ongeveer 1 kg
1 sjalotje
1 koffielepel olijfolie
300 g kleine roze garnalen
2 appelen
15 cl kokosmelk
1 limoen
zout
versgemalen peper

Bereiding van pompoen met garnalen

Schil de pompoen, haal de zaadjes er zorgvuldig uit en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
Pel het sjalotje en versnipper het.

Verhit de olijfolie in een braadpot. Doe de pompoen erbij, roer om en stoof ongeveer 10 minuten.
Pel de garnalen. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in dobbelsteentjes.

Doe alles bij de pompoen. Meng en giet de kokosmelk erbij. Breng op smaak met wat zout en laat nog een tiental minuten garen.

Bestrooi aan het eind van de stooftijd met peper en doe er het sap van de limoen bij.

Bijgewerkt door Paule Neyrat, diëtist op 05/11/2012
Origineel artikel geschreven door op 02/11/2009

Dit recept maakt deel uit van het dossier De pompoen is in het land

Vindt u dit recept interessant?
 
spreek mee op E-gezondheid
Preview

*Verplicht in te vullen om een reactie te versturen

Gegevensbescherming