Kippenragout met garnalen

Bereiding van kippenragout met garnalen

Snij de kip in stukken. Haal met een dunschiller enkele reepjes schil van de citroen en pers de vrucht uit boven een kom. Wrijf de kip met een kwastje in met een deel van het sap.
Maak de paddenstoelen schoon en besprenkel ze met citroensap.
Pel sjalotten en het teentje look en versnipper ze allebei.
Ontvel de tomaten, haal er de zaadjes uit en snij het vruchtvlees in blokjes.
Verhit de olie in een kookpot en braad de stukken kip aan alle kanten bruin. Haal ze uit de pot en giet het vet weg.
Doe dan de ui, het knoflook en de paddenstoelen in de pot en stoof ze 5 minuten onder voortdurend roeren.
Deglaceer met de witte wijn. Giet de kreeftensoep erbij en meng goed.
Doe de kip terug in de pot en voeg de tomaten toe, samen met de citroenschilletjes en het kruidentuiltje. Laat nog eens 20 minuten pruttelen op een zacht vuurtje.
Doe er de garnalen bij en laat nog eens 10 minuten pruttelen.
Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper.
Giet de bereiding in een schotel en strooi er wat fijn gesnipperde peterselie over.