• rating
    • rating
    • rating
    • rating
    • rating
    1 mening
  • Commentaren (0)

Gevulde courgettes met munt

Gevulde courgettes met munt
Voor:
2 perso(o)n(en)
Type:
hoofdgerechten 
Duur :
25 min  - Gemakkelijk
Ingrediënten:

2 ronde courgettes
2 eieren
1 citroen
1 teentje knoflook
1/2 bundel verse munt
2 eetlepels olijfolie
zout
vers gemalen peper

Bereiding van de gevulde courgettes met munt



Snij de hoed van elke courgette af. Leeg met een koffielepel het vruchtvlees.

Breng in een kookpan gezouten water aan de kook en kook er gedurende 5 minuten de leeggemaakte courgettes en het vruchtvlees in.
Laat vervolgens uitlekken.

Kook de hardgekookte eieren, laat ze onder koud water afkoelen en pel ze. Snij ze in schijfjes.

Schil en snij de knoflook. Pluk de muntblaadjes en snij ze in stukjes.

Meng dit alles met het citroensap en de olijfolie. Breng op smaak.

Vul de courgettes.

Dien goed gekoeld op.

Artikel gepubliceerd door op 02/08/2010

Dit recept maakt deel uit van het dossier Munt, op en top zomers!

Vindt u dit recept interessant?
 
spreek mee op E-gezondheid
Preview

*Verplicht in te vullen om een reactie te versturen

Gegevensbescherming