• rating
    • rating
    • rating
    • rating
    • rating
    2 mening
  • Commentaren (0)

Deeg voor macarons (macaronade) en macarons bakken

Deeg voor macarons (macaronade) en macarons bakken
Voor:
10 perso(o)n(en)
Type:
desserts 
Duur :
60 min  - Gemiddeld
Ingrediënten:

Voor ongeveer 70 macarons:
110 g amandelpoeder
225 g poedersuiker
4 eiwitten
50 g griessuiker

Bereiding van het deeg voor macarons (macaronade) en macarons bakken

Meng in een kop het amandelpoeder en de poedersuiker. Giet ze over in de mixerschaal en mix op gemiddelde snelheid tot u een fijn en homogeen mengsel krijgt.

Klop de eiwitten en zodra ze beginnen te schuimen voegt u er de griessuiker aan toe.  Klop verder tot sneeuw.

Werk dit mengsel van amandel en poedersuiker met een spatel beetje bij beetje en voorzichtig onder het stijfgeklopte eiwit. Roer zolang tot u een mooi homogeen en lichtjes lopend beslag hebt.

Doe indien gewenst kleurstof bij en roer nog even door.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Giet het beslag in een garneerspuit n° 10. Spuit in rijen kleine hoopjes beslag en laat tussen de hoopjes telkens 3 cm afstand. U kunt ook een kleine lepel gebruiken als u geen garneerspuit hebt.

Laat 20 minuten rusten.

Verwarm de oven op 170°C (160°C als u een heteluchtoven hebt).

Zet de bakplaat met de macarons 10 tot 15 minuten in de oven.

Haal de plaat er dan uit en laat min of meer afkoelen.

Maak met een spatel twee macarons los en leg beide helften op elkaar. Druk even aan. Leg de macaron op een schotel. Ga zo door tot alle macarons verwerkt zijn.

Voor een succesvolle bak: week exact alle ingrediënten, respecteer de volgorde van de handelingen. Als uw oven niet groot genoeg is voor twee platen, deel dan de hoeveelheden in twee.
Om de macarons gemakkelijker te plaatsen, maak het bakpapier vast op de bakplaat met een klein beetje deeg in elke hoek.

Artikel gepubliceerd door op 25/11/2014

Dit recept maakt deel uit van het dossier Macarons: zelf maken!

Vindt u dit recept interessant?
 
spreek mee op E-gezondheid
Preview

*Verplicht in te vullen om een reactie te versturen

Gegevensbescherming
Gezonde voeding en slank
Cerveau, Nerf, Mémoire, Psychisme, Sommeil Oeil, Bouche, Dent, Nez, Gorge, Oreille, Cheveux Coeur, Sein, Poumon, Circulation sanguine Estomac, Intestin, Foie Sexe, Rein, Système urinaire Os, Articulation, Muscle Peau, Ongle Gids Ziekten en aandoeningen Ziekten en aandoeningen
Medische encyclopedie