• rating
    • rating
    • rating
    • rating
    • rating
    1 mening
  • Commentaren (0)

Aubergines met munt

Aubergines met munt
Voor:
4 perso(o)n(en)
Type:
voorgerechten 
Duur :
40 min  - Gemakkelijk
Ingrediënten:

12 kleine aubergines
4 lookteentjes
1 bosje munt
4 eetlepels olijfolie
5 eetlepels witte-wijnazijn
Peper en zout

Bereiding van aubergines met munt


Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de aubergines, snij ze in tweeën in de lengte en laat de steel eraan.
Schil de lookteentjes en snij ze in lange plakjes.
Maak vier insnijdingen in het vruchtvlees van elke halve aubergine, stop in twee ervan lookplakjes en in de andere twee een muntblaadje.
Meng olie, azijn, peper en zout dooreen. Leg de aubergines op een ovenschotel en giet er de saus over.
Stop ze ongeveer een halfuur in de oven en overgiet de bovenkant van de aubergines regelmatig met de saus.
Serveer het gerecht op de schotel.

Bijgewerkt door Paule Neyrat, diëtist op 15/05/2012
Origineel artikel geschreven door op 10/06/2010

Dit recept maakt deel uit van het dossier Munt, tijm en rozemarijn, de geur van de zomer !

Vindt u dit recept interessant?
 
spreek mee op E-gezondheid
Preview

*Verplicht in te vullen om een reactie te versturen

Gegevensbescherming